Däst som en gödgris i väntan på slakt

Efter en hektisk helg med bröllop och annat har jag nu hittat tillbaka till tangentbordet. Bröllopet var fint som snus med stor middag för 200 gäster på Villa Borromeo, en slottsliknande sjuttonhundratalsbyggnad i närheten av Bergamo (bilder finns på nätet). Eftersom jag vet att det finns en del matintresserade bloggare har jag skrivit ner menyn, dock inte översatt till svenska, så att ni kan se vad man kan tänkas sätta i sig på ett italienskt bröllop. Antar att ni har förståelse med min bortavaro från nätet då jag faktiskt lyckats sätta i mig denna magnifika 28 rätters meny. Det är helt otroligt vad kroppen tål utan att man behöver tillkalla läkare. Har nu tänkt ta det lite lugnare med maten under julen. Jag undrar om sambon kan nöja sig med intravenös vätskeersättning?

MENY
Ostriche Belon de Belon
Salmone selvaggio affumicato dell’Alaska
Frittino di tofanetti e gamberetti
Polpo croccante con frutta caramellata
Insalata di gamberi con petali di verdure e mentuccia
Fois gras d’anatra al Calvados
Paté di prosciutto
Paté di tonno
Prosciutto crudo San Daniele
Prosciutto affumicato di Sauris
Salame d’oca con crostini di polenta caldi
Lardo di Patanegra
Salame di Varzi al coltello
Slinzega con pane nero e lampone
Fornellino con funghi porcini trifolati
Fornellino con fonduta di formaggio tartufata
Insalatina di sedano rapa, noci e scaglie di Pecorino
Selezione di formaggi con degustazione di vendemmie tardive
Risotto ai carciofi
Tagliata di filetto di Manzetta Prussiana al pepe verde
Tagliata di filetto di Manzetta Prussiana ai funghi porcini
Tagliata di filetto di Manzetta Prussiana al radicchio tardivo
Carpaccio d’ananas con salsa speziata
Torta nuziale
Dolci al cucchiaio
Fonduta di cioccolato
Selezione di cioccolatini raffinati e degustazione di Barolo Chinato
Friandises

Viner
Champagne Dellamotte Brut
Moscato Rosa Franz Haas
Sauternes Château Gravas
Arneis Blangé
Langhe Rosso Monsordo
Moscato dei Vignaioli di Santo Stefano Belbo

Liquori